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“渝百万”重庆小面加盟招人稀罕的秘诀
作者:重庆渝百万重庆小面 发布日期:2017-08-18 10:12

  辣

  油温高低决定油辣子口味。在炒制油辣子过程中,油温的控制很重要,“渝百万”重庆小面加盟为了小面更好吃,在油的选择上,推荐可到专门的榨油坊买纯正菜籽油。当油温达到200°时,即可浇盖海椒面。紧接着放入芝麻和花生到海椒面中,油温120°的时候,再浇盖。用小火慢慢炒制油辣子,温度高、低都会影响的辣度。

  鲜

  小面好不好吃,最重要的就是那瓢加作料的汤。“渝百万”重庆小面用骨头熬制的鲜汤配上猪油更鲜美入味,是极其考验功夫的,行内有“川戏的腔,川菜的汤”之说。

  香

  海椒是重庆小面里少不了的作料,尽管与油辣子是同样的原料,但辣椒和油辣子的要求是完全不同的,油辣子要求辣味纯正,而海椒却要辣中带香。“渝百万”重庆小面选料时选的红海椒;并且将海椒放进罐子里密封3天,确保吃起来辣而不燥。好的海椒,肯定是用剪刀剪出来的,不能用机器绞。

  每个城市都有自己的饮食文化,而小面就是反映重庆老百姓最真实的一“面”。而用料讲究、口感极佳的“渝百万”重庆小面,紧紧抓牢人的味蕾,这也许就是“渝百万”重庆小面加盟这么火的原因吧。

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